Khởi nghiệp thành công từ sản xuất bánh hỏi rau củ

Cuộc thi “Nông dân khởi nghiệp sáng tạo” lần thứ III - năm 2024 do Hội Nông dân tỉnh Bình Định phối hợp với Sở Khoa học và Công nghệ Bình Định tổ chức vào ngày 20/12 tại TP Quy Nhơn.

Theo đó, với dự án sản xuất bánh hỏi rau củ Vidata, anh Đặng Ngọc Vũ - Giám đốc Công ty TNHH Một thành viên Vita đã giành được giải Nhất. Ban Tổ chức cũng trao 2 giải Nhì gồm, dự án sản xuất các sản phẩm từ cây sen và phát triển du lịch nông nghiệp của ông Nguyễn Văn Xong ở khu phố Lâm Trúc 2, phường Hoài Thanh, TX Hoài Nhơn và dự án nuôi cua xanh hộp nhựa trong nhà của ông Nguyễn Hưng Nguyên ở thôn Kim Giao Nam, xã Hoài Hải, TX Hoài Nhơn; 3 giải Ba và 5 giải Khuyến khích cho các ý tưởng, dự án xuất sắc.

Anh Đặng Ngọc Vũ, người đoạt giải Nhất cuộc thi chia sẻ: Tốt nghiệp khoa Quản trị kinh doanh Trường Đại học Kinh tế TP. Hồ Chí Minh, sau gần 10 năm làm việc ở các tỉnh miền Nam, trong tay có ít vốn, anh Đặng Ngọc Vũ nghỉ việc trở về quê khởi nghiệp với sản phẩm sợi bột bánh canh rau củ sấy khô mà anh đã ấp ủ từ lâu. Theo anh Vũ, qua khảo sát thị trường, anh thấy bánh canh là món ăn phổ biến, ở đâu cũng có, nhưng hàng quán chỉ bán lẻ, dạng tươi. Thị trường đã có bún khô, mì khô, phở khô và nhiều thứ khác có thể chế biến theo kiểu ăn liền, bảo quản được lâu, tiện lợi cho người tiêu dùng nhưng bánh canh thì chưa có. Vì vậy, anh Vũ tập trung đầu tư nghiên cứu để làm cho được sản phẩm này.

Sau hơn 2 năm nghiên cứu, qua nhiều lần thất bại, anh Vũ đã thành công khi làm ra được sợi bột bánh canh rau củ sấy khô. Tháng 2 năm 2020, anh Vũ đầu tư hơn 250 triệu đồng mua sắm máy móc, thiết bị, nguyên liệu và thành lập Công ty TNHH Một Thành viên Vita để sản xuất, kinh doanh sản phẩm sợi bột bánh canh rau củ.

Anh Vũ cho biết sản phẩm bánh canh rau củ và bánh hỏi rau củ được làm từ 2 loại bột mì và bột gạo. Các sản phẩm rau củ có 5 màu, gồm: màu xanh từ hoa đậu biếc, màu đỏ từ củ dền, màu vàng từ bí đỏ, màu đen từ hạt mè đen, màu xanh lá cây từ lá chùm ngây. 

Từ khi có xưởng sản xuất, nhiều người dân ở huyện được Công ty hỗ trợ giống, hướng dẫn kỹ thuật trồng các loại cây như: nghệ, hoa đậu biếc, lá cẩm, rau chùm ngây, bí đỏ… để cung cấp nguyên liệu cho xưởng với giá ổn định và bảo đảm có lợi nhuận.

Với dây chuyền sản xuất bằng máy móc hiện đại, khép kín, Công ty tạo việc làm thường xuyên cho 5 lao động tại địa phương. Ngoài ra, còn có hơn 20 lao động trẻ tham gia làm việc cũng được Công ty hỗ trợ tập huấn tiếp thị, cách phân phối nguồn hàng cho các bạn…

Đầu năm 2023, anh Vũ sản xuất thêm dòng bánh hỏi rau củ. Sản phẩm đang được phân phối cho các siêu thị tại TP. HCM, một số cửa hàng bán lẻ và bán trên trang web của Công ty. Với mô hình sản xuất bánh canh, bánh hỏi rau củ sấy khô đã giúp anh Vũ có doanh thu hơn 300 triệu đồng/năm.

Anh Đặng Ngọc Vũ cho biết thêm: Bánh hỏi chính là biến thể của bún tươi, nhưng sợi bánh thanh mảnh hơn. Người thợ chế biến cho nhỏ lại, kết dính với nhau tạo thành một dãy dài, hình chữ nhật, nhỏ 1/2 bày tay người lớn. Cũng là bột gạo, cũng sợi dài, trắng nõn nà, nhưng khác với bún hay bánh canh, bánh hỏi có cách chế biến công phu hơn nhiều.

Ông Trần Văn Lượng - Chủ tịch Hội Nông dân huyện Tây Sơn, cho biết, sản phẩm bánh canh rau củ của anh Đặng Ngọc Vũ đã được Hội đồng đánh giá, thẩm định sản phẩm OCOP huyện Tây Sơn xếp hạng 3 sao từ năm 2022 và sản phẩm bánh hỏi rau củ được xếp hạng 3 sao vào năm 2024.

Theo ông Đỗ Thiện Chế Phó - Chủ tịch Thường trực Hội Nông dân tỉnh Bình Định, sau thời gian phát động, cuộc thi nông dân khởi nghiệp lần này đã thu hút sự quan tâm của đông đảo cán bộ, hội viên nông dân trong toàn tỉnh. Các dự án, ý tưởng dự thi năm 2024 tập trung ở các lĩnh vực sản xuất nông nghiệp gắn với du lịch sinh thái, chế biến nông sản; mang yếu tố về đổi mới, sáng tạo trong sản xuất nông nghiệp, gắn với phát triển kinh tế nông nghiệp của tỉnh. Cuộc thi tiếp tục khơi dậy tinh thần khởi nghiệp trong hội viên nông dân, kỳ vọng sẽ tạo sự tăng trưởng kinh tế, đóng góp tích cực vào phát triển kinh tế - xã hội ở địa phương, góp phần đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng cao và đa dạng của xã hội, tạo ra nhiều việc làm cho cộng đồng và xã hội trong thời gian tới.